Тмин –  травянистое растение семейства зонтичных. В диком виде распространен на территории  Европы, Азии, Дальнего Востока, Северной Америки. Культивируется как лечебное и пищевое растение в России, Германии, Голландии, Скандинавии.  Благодаря своим полезным свойствам тмин нашел широкое применение в традиционной и народной  медицине, в кулинарии, косметологии и других сферах.

Тмин имеет древнюю историю. Первые упоминания об употреблении его человеком относятся к каменному веку. Существуют также письменные источники, свидетельствующие об использовании семян тмина как лекарственного средства в  античные времена в  Древней Греции, в Древнем Риме. Уже тогда с помощью тмина лечили болезни желудочно-кишечного тракта, женские недуги, геморрой и использовали его как мочегонное и противоглистное средство.  В средние века тмин применяли в Европе и в России как для лечения различных болезней, так в качестве приправы  при приготовлении  кулинарных блюд.

В природе  встречается около тридцати  видов тмина.  Среди них наиболее известными являются: обычный тмин, корейский, римский, и черный. Особой популярностью и вниманием пользуется  черный тмин или Nigella damascena, его культивируют в Азии, Европе, Америке, Северной Африке, Америке. На Востоке  это растение считается чудодейственным средством, излечивающим от всех болезней. Несмотря на свое азиатское происхождение, встречается он и России, имея здесь более простое и привычное для нас название Чернушки посевной. Особо необходимо упомянуть о тминном масле, которое используется как лекарственный препарат, важный  компонент косметических продуктов, средство для очищения организма и стимуляции нервной деятельности.

Благодаря устойчивому аромату и оригинальному вкусу тмин широко применяют в кулинарии. Свежие листья тмина, богатые витамином С, кладут в салаты, масло, творог. Семена в качестве пряностей используются при приготовлении супов, соусов, различных маринадов для засолки огурцов и томатов, при квашении капусты. Сушеный тмин является отличной приправой к рыбным, мясным  и овощным  блюдам. Широкое применение эта пряность получила в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий.  Его используют при выпечке хлеба, лепешек, булочек, пирогов, кексов, тортов. Тмин улучшает запах и вкус напитков (тминная водка, квас, пиво и др).

Залить кипятком 20 г семян тмина  и оставить на 1,5 ч. Затем воду слить,  взять  200 г творога, 80-100 г муки, 1 сырое яйцо, сахар, соль, тщательно перемешать, сделать  лепешки, слегка  обжарить на топленом масле. Уложить в сотейник, залить сметаной, запекать в духовке  в течение 10 минут. Подавать к столу горячими  с тмином и сметаной.

Вареную свеклу смешиваем с измельченным черносливом, добавляем тмин, предварительно обдав его кипятком, перемешиваем, солим по вкусу, заправляем сметаной, посыпаем петрушкой, по желанию добавляем дольку измельченного чеснока

Масло, изготовленное из плодов этого замечательного растения, является основой многих продуктов элитной косметики.  Черный тмин применяется при производстве  кремов  против старения, масок для восстановления и питания волос, является важным компонентом  высококачественных средств по уходу за деснами и зубами. В народной косметологии используют отвар тмина для умывания при жирной коже и расширенных порах, склонности к угрям и прыщам.

Для уходя за жирной кожей рекомендуется косметическая маска из черного тмина и  белой (голубой /зеленой) глины:  развести 1 ст. ложку глины  в чистой воде  и размешать до однородной массы средней густоты. Добавить 1 ч. ложку черного тмина, размешать, нанести на лицо на 15 минут. Смыть маску прохладной водой. Использовать дважды в неделю.

Для восстановления и питания поврежденных волос необходимо смешать ½ банана, ½ яблока, сок двух апельсинов и 1 ч. ложку масла тмина. Втереть массу в чистые влажные волосы и оставить  на 20 минут, укутав голову полотенцем. Тщательно смыть теплой водой  с шампунем. 

Современные исследования доказали эффективность тмина  как биологически ценного лекарственного препарата. Тмин обладает антисептическими свойствами, имеет выраженный желчегонный, отхаркивающий и успокаивающий эффект, стимулирует выделение желудочного сока, способствует расслаблению гладкой мускулатуры внутренних органов, является  действенным средством против метеоризма. Семена этого растения используются при лечении болезней пищеварительного тракта, сердца, нервной системы, печени и почек, женских болезней, мигрени, сахарного диабета, онкологических заболеваний. Его применяют в виде настоя при простудах, бронхитах, бронхиальной астме и пневмонии,  для повышения лактации и пр. Масло тмина используется для снижения температуры, улучшения циркуляции крови, метеоризме,  для облегчения течения менструаций и избавления от глистов. Тминным маслом обрабатывают кожу  при чесоточном клеще, растирают грудь при бронхитах, лечат суставы. Его используют при очищении организма. Ингаляции с тминным маслом улучшают память и мыслительный процесс.

В ½ стакана отвара  мяты добавить 6-7 капель масла черного тмина и немного меда.   Пить  натощак один раз в день. Рекомендуется  для улучшения памяти.

Залить 1 ч. ложку измельченных семян тмина 1 стаканом кипятка, настоять, процедить и     выпить  в течение дня. Рекомендуется как средство от  метеоризма.

Прокипятить 1 ст. ложку плодов тмина со сметаной (1 стакан) в течение трех минут, остудить. Принимать  по 1 ст. ложке утром, днем и вечером в период кормления грудью для улучшения лактации.

Последователи Восточной  медицины утверждают, что употребление одной чайной ложки масла  черного тмина ежедневно способствует улучшению  деятельности всего организма и предохраняет его от вредных внешних влияний. Тмин доступен всем и легко применим в  домашних условиях.  Используйте этот уникальный дар природы!